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　　一谈到饮食美容，我们首先想到的是西红柿、胡萝卜等。但其实我们不知道，一个小小的蘑菇也能帮助我们养颜哦。它不仅营养丰富还可以润肤美颜。一起来看看各种蘑菇的功效和它们的比较好吃法。

　　【香菇】滋养皮肤

　　香菇之所以有美容抗老之功效，原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分，比如：蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等。尤其对女性来讲，“菇”中含有的“驻颜王牌”—硒，它不但可以促进皮肤的新陈代谢，还可以抗衰老，经常食用可以使皮肤保持润滑细嫩同时还能令秀发黝黑亮泽。

　　最佳吃法：干香菇炖肉，鲜香菇炒菜

　　干香菇在烘干进程中产生了大量芳香物资，因此香味更浓，合适炖肉。而鲜香菇味淡，口感比较清爽，和素菜一起烹炒更好。在泡干香菇时，时间不要过久，20~40分钟为佳，否则其香味和营养都会流失。

　　经常熬夜面对电脑的女性，脸部肌肤干燥暗沉、缺少光泽，甚至有色斑出现。这里介绍的香菇“水疗”，就是充分利用了干香菇泡发后含有营养成分的水，和香菇制成的美容面膜，可以对肌肤深层起到滋养作用，淡斑美白。

　　1、将干香菇洗净后，在20～35℃左右的温水中浸泡大约1小时，

　　2、将泡发好的香菇挤去过剩水份，但不要太干，放入搅拌机中，加入2～3勺牛奶，一个新鲜蛋黄，适当珍珠粉，搅拌均匀。

　　3、将浸泡香菇的水溶液放入蒸脸器中，加热蒸脸5～10分钟，可使脸部毛孔打开，软化肌肤角质，以便吸收营养物质。

　　4、取剩余蘑菇水，使用化妆棉将水擦拭在脸部，有斑的地方可重复擦拭，

　　5、将香菇面膜泥均匀敷在面部，15～20分钟后，用水清洗干净，再擦爽肤水、面霜等进行肌肤保养。

　　【杏鲍菇】降血脂、美容

　　杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

　　比较好吃法：炒肉或炖汤。

　　其肉质肥嫩，香味浓郁，对烹饪时间长短没有特别要求，因此无论是炒肉还是炖汤，都不会影响其营养和口感。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适合西餐;即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

　　如何挑选?

　　好的杏鲍菇应该是菇体结实，菇型圆整的。菌盖色彩褐色，菌柄白色，颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。

　　4-5天，杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。如果放在2-4℃条件下，则可以保存去眼袋医院半个月以上。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易致使腐烂霉变。

　　【猴头菇】抗衰抗癌

　　猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优秀食品。其所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能下降血液中的胆固醇含量。能提高人体免疫功能，可延缓衰老。

　　猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

　　最佳吃法：清炒。

　　猴头菇味道较淡，炖肉时口味会受肉味影响，炒菜时又会被蔬菜左右。因此，猴头菇最适合用来清炒。

　　猴头菇略带苦味，喜欢这种味道的可以直接洗净烹饪，若要去除苦味，洗的时候将其在水中攥一下，苦味会随之流失。

　　菇类食物还含有丰富的B族维生素，有助于促进皮肤代谢，保持皮肤湿润光滑。另外，菇类食品所含的铁质也十分充足，这不但有利于血液的构成，让女性保持充足血气，而且对保持面色的红润也具有重要的作用。