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　　什么是抗氧化？为什么要抗氧化？

　　要明白什么是抗氧化，首先得说说自由基。我们小时候学过组成物质的单位是原子和份子，我们体内有很多正常的氧份子，它们每个都带有成双成对的电子，属于家庭稳定的好公民。人体正常代谢可使氧分子失去一个电子，这个带有不配对电子的氧份子就是自由基。自由基就像极不甘寂寞、极具破坏性的单身汉，非常活跃地从细胞膜上抢夺其它分子上的电子给自己配对，这个进程就是氧化。但是当自由基从细胞膜上夺取一个电子后，就产生了另一个新的自由基，并开始了连锁反应。这个争取电子的连锁反应会腐蚀细胞膜，致使细胞完整性的丧失，成为各种疾病及身体衰老的源头，所以自由基又被称为衰老之源、百病之源。

　　抗氧化剂是可以清除自由基的成份。自由基是代谢过程的常规产物，人体会产生自身的抗氧化剂来制衡自由基。然而，一系列的成都医院西区内、外因素都会致使过量的自由基产生，从而加速老化乃至致使疾病。

　　导致自由基产生的因素包括年龄老化，日光照耀，压力，环境污染，熬夜，电脑辐射，炒菜的油烟等等。还有一个常见的因素是吸烟，包括二手烟。烟气产生的大量自由基对人体的危害超过臭名昭著的尼古丁，位列烟气中的三大杀手之首（另外两个是尼古丁和焦油）。上面说到的这些因素都会增加身体中自由基的数量，从而破坏人体自身抗氧化剂和自由基的平衡。超量的极不稳定的自由基通过损害细胞膜和健康的dna，从而加速人体的老化，包括皮肤的老化，如暗沉，发黄，色斑，细纹，甚至松弛等等。除此之外，过多的自由基还会致使一系列疾病，如癌症、心脏病，血液病，中风等等。

　　抗氧化是否是就等于抗衰老？

　　我们在抗衰老的保养品和护肤品中常常看到“抗氧化”的宣称，甚至有抗衰老=抗氧化之说。也因此有些朋友会失望、会抱怨：“我抗氧化了，可皮肤怎样还是一天天变老呢？”简单讲，可以说：

　　o25岁之前，抗衰老=抗氧化+防晒+基础护理（清洁+保湿）

　　o25岁以后，抗衰老=抗氧化+防晒+基础护理（清洁+保湿）+功能性抗老产品（如抗皱精华，紧致精华或面霜）

　　抗氧化一生都要做

　　所以说，抗氧化和基础护理一样，几乎是一生都要做的护理。但我们对抗氧化需要有一个公道的期望值。引用著名化妆品专家张丽卿老师的一段话：“抗氧化物是在捕捉、清除自由基的，它扮演的角色是肌肤的保镳。保镖的工作就是防御外来伤害，逮捕入侵的宵小。角色扮演上，原本就不负责煲汤给主子喝，当然也不会有人因为请了保镖而变得富有，但你可以安心口袋里的钱不会那末容易被偷走。抗氧化是在固本保本，延缓老化。但抗氧化保养品不是彩妆师，无法创造快速的美丽。所以，谈抗氧化、抗自由基，如果太计较立竿见影的效果，固然就无法令人满意。但如果把时间拉长去看，抗氧化，在皮肤的延缓老化上，绝对有长期投资的价值”。虽然张丽卿老师说的是肌肤的抗氧化，其实抗氧化在保护人体的健康、预防疾病方面，扮演的“防御”角色也是一样的。

　　如何全面抗氧化？

　　抗氧化产品五花八门，从吃的到抹的，从食品到保健药品，林林种种。厂家也常常用抗氧化指数在产品之间相互比较。但其实由于抗氧化途径不同，很多产品就像梨和苹果之间并没有可比性。抗氧化从摄取途径可以分为口服和皮肤涂抹，而从成分又可以分为水溶性抗氧化剂和脂溶性抗氧化剂。所以抗氧化不应该过于局限和单一，不应当只使用一种抗氧化剂，哪怕是用量很大。

　　最有效的抗氧化应该是全面抗氧化，即：1）口服+护肤品同时使用；2）水溶性抗氧化剂+脂溶性抗氧化剂同时使用；3）多种成分同时使用。

　　也就是说平时多吃一些以下列出的食品或保养品，含有脂溶性和水溶性氧化剂的混着吃。抗氧化护肤品的选择比较好是同时含有脂溶性和水溶性抗氧化成分的。比如最经典的组合：维生素c+维生素e。

　　常见水溶性抗氧化剂

　　-维生素c

　　最经典也是最有效的抗氧化剂之一。人体不能自身合成维生素c，但多数绿色蔬果都含有维c，另外也很容易买到多种维生素或维c的营养品。我自己一直在每天服用多种维生素补充剂的同时还加多一片维c。护肤品中维c是最常见的抗老和美白的主打成份之一。

　　-银杏叶酯

　　食品来源：银杏，银杏口服液等

　　护肤品成分：银杏萃取精华

　　-多酚系列：

　　主要含茶多酚egcg/前青花素opcs/橄榄多酚

　　*（opc是到目前为止发现的从自然界中提取的最强的抗氧化剂）

　　食品来源：绿茶，白茶，葡萄（尤其是籽和皮），橄榄油，石榴，红酒

　　护肤品成份：绿茶或白茶萃取精华；葡萄籽/橄榄/石榴萃取精华

　　-其它水溶性抗氧化剂

　　其它常使用在护肤品中的水溶性抗氧化剂包括sod，鞣花酸，凯茵庭，肌肽等。

　　常见脂溶性抗氧化剂

　　“脂溶性”表示不溶于水，只溶于油脂，因此这一类食物一定要做熟了吃，比较好在烹饪中要加油或肉。在护肤品中，脂溶性抗氧化成份也多以乳液、面霜的形式出现。

　　-维生素e

　　食品来源：糙米，鱼，蛋，豆类，黄绿蔬菜，维e营养品等

　　护肤品成份：维生素e

　　-茄红素

　　食品来源：西红柿，尤其是小西红柿，比较好是熟吃。虽然经烹调或加工过的番茄（番茄酱、番茄汁、罐装番茄）所含的维他命c会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。

　　护肤品成分：茄红素

　　-β-胡萝卜素

　　食品来源：绿叶蔬菜和黄色的，橘色的水果（如胡萝卜、菠菜、生菜、土豆、番薯、西兰花、哈密瓜和冬瓜）。大体上，越是色彩强烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡萝卜素。

　　护肤品成分：β-胡萝卜素或维生素a的前体

　　-大豆异黄酮

　　食品来源：豆类，豆制品，含有大豆异黄酮的营养素。

　　护肤品成份：大豆异黄酮，很少用到。

　　-omega-3

　　食物来源：鲑鱼，鱼油

　　护肤品成份：很少用到。

　　-其它脂溶性抗氧化剂

　　其它常使用在护肤和保养品中的脂溶性抗氧化剂包括bha，辅酶q-10，虾红素等。

　　抗氧化好习惯

　　1.拒绝吸烟，避开二手烟。

　　2.减少做菜的油烟，有条件比较好用橄榄油。尽量少食煎炸食物。

　　3.尽量少服不需要的药物：有些药物包括中西药是有毒性的，例如抗生素，消炎痛剂等药物是会产生自由基的。

　　4.避免农药的污染：蔬果用盐水泡洗，另一种降低农药残留是将蔬果放入冰箱一至二天才用，这样可以降低百分之发八十至九十之农药残留量，固然还应时常清洗冰箱。

　　5.多喝水，多食用蔬菜及水果。健康的饮食应是逐日蔬果及肉类比例为7比3，每天食用有三种颜色以上的蔬果。